核桃蔬菜佐亞麻籽油醋

（6人分）核桃30克、亞麻籽1匙、亞麻籽油50ml、紅酒醋50ml、花椰菜100克、青花菜100克、四季豆20克、小番茄3顆、鹽、糖適量


1.將亞麻籽油、亞麻籽、紅酒醋及適當的鹽混合調製成油醋備用。
2.將蔬菜汆燙過、冰鎮、排入盤中，淋上亞麻籽油醋、灑上核桃即可。


熱量147.5卡、蛋白質2.4克、脂肪12.9克、醣類7克、纖維2克、膽固醇0毫克、維生素C25.2毫克、鐵質0.4毫克、鈣質21.6毫克、鈉342.6毫克